白葛根是一种植物的块根，切面为白色的，叫做“白葛根”。白葛根具有解除肌表病邪、退热、发散表证、透发皮疹、生津止渴、升举阳气、止腹泻的功效，可用于治疗外感风热感冒、头颈部僵硬疼痛、麻疹初起透发不畅、口干多饮、腹泻、痢疾等病症。现代医学研究认为，葛根能够治疗高血压、冠心病、糖尿病、更年期综合征，调节人体体温。

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